Respondendo à minha própria pergunta, SIM, é bom mesmo. Me tornei fã do Ovo Mole de Aveiro. Comi com um pé atrás, esperando ter gosto de ovo, o que seria óbvio. Mas adivinha? Sabor suave, nem parecia que era de ovo. Saiba a história, a receita, o preparo e onde comer Ovos Moles de Aveiro…em Aveiro.
Assim como outros doces portugueses, ele provavelmente foi criado pelas freiras. Comum também a outras iguarias, como o Pastel de Nata, está o fato de utilizar gemas para evitar o desperdício. Como as claras eram utilizadas, entre outras coisas, para engomar as roupas e hábitos, sobravam as gemas. Então, as criativas freiras do Mosteiro de Jesus de Aveiro. Com o fim do convento, a receita foi passada para outras mulheres da cidade, passaram a vendê-lo na estação de trem, usando trajes típicos da cidade.
Como tudo que é bom se exporta, não foi diferente como os Ovos Moles. É possível comprar Ovos Moles em grandes cidades portuguesas, como em Lisboa, onde existe a Casa dos Ovos Moles em Lisboa. Até mesmo em São Paulo é possível encontrar o doce no cardápio de alguns restaurantes portugueses.
Nunca provei nesses lugares, comi apenas o original, em Aveiro mesmo. E somente lá eles podem ser chamados de Ovos Moles de Aveiro. Há boas confeitarias na cidade, mas sem dúvidas a mais famosa é a Confeitaria Peixinho. Fica bem localizado, no Centro Histórico, ao lado do canal.
Preço:1,50 a unidade. Considerando o tamanho do doce, que se come duas ou mesmo só em uma mordida, é um tanto caro. Mas é provavelmente o mais caro da cidade. A Confeitaria Peixinho existe desde 1856 e passou recentemente por uma reforma, sendo um dos lugares mais refinados da cidade.
Vi algumas receitas de Ovo Mole até pra saber se realmente tinha ovo no preparo, pois realmente é algo imperceptível, se comer no lugar certo. A melhor receita com modo de preparo que encontrei foi no site Cooking e Lifestyle. Segundo o autor, há somente três ingredientes:
• 8 gemas
• 150 gr de açúcar
• 150 ml de água
Mas, pra saírem no “formato certo”, é preciso ter as forminhas, chamadas formas de hóstia. No final do processo, é utilizando ainda um pouco de clara de ovos, apenas para colar as duas partes do doce.
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